Главная > Статьи > Сертификация пищевой продукции

Маркировка овощей и фруктов

Рынок свежей плодоовощной продукции характеризуется высокой оборачиваемостью и строгими требованиями к качеству и безопасности. Однако, помимо физических характеристик товара (свежесть, калибр, отсутствие вредителей), ключевую роль играет информационное сопровождение. Правильная маркировка овощей и фруктов — это обязательное условие для легального ввода продукции в оборот на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Отсутствие обязательной информации на этикетке, ошибки в переводе (для импорта) или нечитаемые шрифты могут стать причиной отказа в приемке товара торговыми сетями, наложения крупных штрафов и даже конфискации всей партии. Компания ООО Эксперт-Тест предлагает профессиональные услуги по аудиту и разработке макетов маркировки. Мы помогаем производителям, импортерам и дистрибьюторам заказать проверку этикеток и привести их в полное соответствие с действующим законодательством. Наши специалисты работают с клиентами в Азнакаево, а также оказывают поддержку агрокомплексам и логистическим хабам по Республике Татарстан, обеспечивая юридическую безопасность поставок.

С технической точки зрения, маркировка плодоовощной продукции — это сложный процесс, регулируемый совокупностью нормативных актов. Она выполняет две функции: информационную (для потребителя) и идентификационную (для надзорных органов). Важно различать требования к маркировке фасованной продукции (в сетках, лотках) и весового товара, поставляемого в транспортной таре.

Нормативная база: Технические регламенты и стандарты

Любая надпись, нанесенная на упаковку яблок, картофеля или экзотических фруктов, должна опираться на нормативную базу. Произвольное творчество в дизайне этикеток недопустимо. Аудит маркировки проводится на соответствие требованиям следующих документов:

ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки — фундаментальный регламент, устанавливающий общие правила: состав информации, размер шрифтов, язык, контрастность фона и способы нанесения;
ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции — требует наличия информации, подтверждающей безопасность, и единого знака обращения (ЕАС);
ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки — регламентирует нанесение знаков идентификации материала упаковки (петля Мебиуса, буквенные обозначения пластика или картона) и возможности его утилизации;
ТР ТС 029/2012 — применяется, если фрукты или овощи были обработаны консервантами для продления срока хранения (например, поверхностная обработка цитрусовых воском или диоксидом серы для сухофруктов).

Специалисты ООО Эксперт-Тест в Азнакаево проводят тщательную проверку макетов, чтобы гарантировать, что все требования вышеуказанных регламентов соблюдены в полном объеме и товар не будет задержан при проверке Роспотребнадзором.

Обязательные элементы маркировки потребительской упаковки

Если овощи или фрукты расфасованы в потребительскую тару (сетки домики, лотки под пленкой, полиэтиленовые пакеты) и предназначены для реализации в розницу, этикетка должна содержать исчерпывающий перечень данных. Согласно статье 4 ТР ТС 022/2011, обязательно указываются:

Наименование пищевой продукции. Оно должно быть достоверным и не вводить в заблуждение. Часто требуется указывать не просто Яблоки, а ботанический сорт (например, Яблоки свежие сорт Голден) и товарный сорт (Первый, Высший), если продукция произведена по ГОСТу;
Состав. Для свежих необработанных овощей и фруктов состав указывать не требуется. Однако, если продукт подвергался обработке (например, мытый картофель или обработанные воском яблоки), об этом необходимо сообщить;
Количество продукции. Масса нетто (в килограммах или граммах). Для фасованной продукции допускаются небольшие отклонения, регламентируемые ГОСТ 8.579-2002;
Дата изготовления. Для плодоовощной продукции это критически важный пункт. Указывается год сбора урожая и дата упаковывания (фасовки). Это позволяет потребителю оценить свежесть;
Срок годности. Для свежих овощей и фруктов часто пишут срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Однако торговые сети могут требовать указывать конкретный срок реализации;
Условия хранения. Обязательно указываются температурный режим (например, от +2 до +6 °С) и относительная влажность воздуха. Нарушение этих условий снимает ответственность с производителя за порчу товара;
Наименование и местонахождение изготовителя. Юридический адрес и адрес фактического производства (например, сада или поля). Для импортной продукции указывается импортер или уполномоченное лицо на территории ЕАЭС, принимающее претензии;
Сведения о наличии ГМО. Если продукция получена с применением генно-модифицированных организмов, это должно быть указано крупным шрифтом. Для обычной продукции часто пишут Без ГМО (требует документального подтверждения);
Единый знак обращения продукции на рынке (ЕАС). Знак должен быть четким, контрастным и иметь размер не менее 5 мм.

Для предприятий, работающих в Республике Татарстан, мы предлагаем услуги по адаптации этикеток для соответствия требованиям конкретных федеральных сетей (X5 Retail Group, Тандер, Ашан), которые часто выдвигают дополнительные условия к маркировке.

Маркировка транспортной упаковки

Значительная часть овощей и фруктов поставляется в магазины в транспортной таре (ящики, короба, мешки, биг-бэги) для последующей продажи на развес. В этом случае маркировка наносится на транспортную этикетку (лист-вкладыш или наклейку). Технические особенности такой маркировки:

Идентификация партии. Указывается номер партии, который должен совпадать с данными в товаросопроводительной документации и декларации о соответствии;
Манипуляционные знаки. Знаки, указывающие на способы обращения с грузом: Скоропортящийся груз, Беречь от солнечных лучей, Ограничение температуры, Беречь от влаги. Эти знаки защищают груз от повреждения при логистике;
Информация для приемщика. Четкое указание калибра (размера) плодов, класса качества (Экстра, 1, 2) и страны происхождения.

Мы помогаем компаниям в Азнакаево разработать шаблоны транспортных этикеток, которые ускоряют процесс приемки товара на распределительных центрах (РЦ) и снижают риск возвратов.

Специфика маркировки импортной продукции

Импорт фруктов (цитрусовые, бананы, экзотика) и овощей в сезон требует особого внимания к маркировке. Продукция, поступающая из-за рубежа, изначально имеет этикетки на иностранном языке. Согласно законодательству РФ, информация для потребителя должна быть продублирована на русском языке. Это решается двумя способами:

Нанесение стикера. Поверх оригинальной упаковки или на свободное место клеится стикер с переводом всей обязательной информации. Это делается либо на складе производителя за рубежом, либо на таможенном складе до выпуска товара в свободное обращение;
Прямая печать. Заказ упаковки с русскоязычным текстом (актуально для крупных партий).

Важно! Перевод должен быть полным и достоверным. Нельзя просто написать Бананы. Нужно указать импортера в России, условия хранения и дату упаковки. Вы можете заказать проверку переводов и макетов стикеров у наших экспертов, работающих с ВЭД.

Требования к читаемости и качеству печати

Технический регламент ТР ТС 022/2011 устанавливает жесткие критерии к визуальному восприятию информации. Нарушение этих норм является частой причиной штрафов:

Размер шрифта. Информация должна быть понятной и легкочитаемой. Рекомендуемый размер шрифта для наименования продукта и даты изготовления — не менее 2 мм;
Контрастность. Цвет шрифта должен быть контрастным цвету фона. Нельзя печатать белым по светло-желтому или черным по темно-синему;
Устойчивость. Маркировка должна сохраняться в течение всего срока годности продукта. Это означает, что этикетка не должна размокать от конденсата (что часто бывает с овощами из холодильника) или выцветать на солнце;
Расположение. Информация должна быть нанесена в удобном для прочтения месте, не перекрываться конструктивными элементами упаковки (швами, складками).

Наши специалисты в Республике Татарстан проводят тестирование этикеточных материалов и дают рекомендации по выбору типа печати (термотрансферная, флексография) для конкретных условий хранения овощей.

Ответственность за нарушение правил маркировки

Игнорирование требований технических регламентов влечет за собой административную ответственность согласно КоАП РФ (статья 14.43 и 14.46). Последствия могут быть серьезными:

Штрафы. Для юридических лиц суммы штрафов могут достигать от 100 000 до 300 000 рублей, а при повторном нарушении или угрозе здоровью — до 1 миллиона рублей;
Конфискация. Изъятие предмета административного правонарушения (то есть всей партии немаркированного товара);
Приостановка деятельности. На срок до 90 суток.

Кроме того, торговые сети штрафуют поставщиков за несоответствие маркировки условиям договора, и эти штрафы часто превышают государственные. Профессиональный аудит в ООО Эксперт-Тест стоит значительно дешевле, чем потенциальные убытки.

Порядок сотрудничества с ООО Эксперт-Тест

Мы выстроили эффективный алгоритм взаимодействия, позволяющий быстро решить задачу маркировки:

Подача заявки. Вы связываетесь с нами, чтобы заказать услугу. Мы работаем с клиентами в Азнакаево и дистанционно;
Предоставление данных. Вы направляете нам текущий макет этикетки (в графическом формате или фото) и информацию о продукте (декларация, ТУ, спецификация);
Экспертный анализ. Наши специалисты проверяют каждый символ на соответствие ТР ТС 022, 021, 005 и 029. Проверяется корректность наименований, наличие всех обязательных полей, размеры знаков;
Отчет и рекомендации. Вы получаете подробный отчет с указанием ошибок и готовый текст для этикетки, который можно передать дизайнеру;
Согласование финального макета. Мы проводим повторную проверку исправленного макета перед печатью тиража.

Правильная маркировка — это лицо вашего продукта и залог доверия покупателя. В условиях жесткой конкуренции на полках супермаркетов в Республике Татарстан, качественная и информативная этикетка становится конкурентным преимуществом. Доверьте этот вопрос профессионалам ООО Эксперт-Тест. Мы гарантируем точность формулировок, знание всех законодательных нюансов и оперативность работы. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы обезопасить свой бизнес от штрафов и возвратов.